Рецепт приготовления фарша для люля кебаб

Советы Как приготовить кебад люля-кебаб Делимся самыми важными секретами приготовления люля-кебаб: Анжелика и Анастасия Лихтанские Специальное предложение Люля-кебаб - одно из самых популярных летних блюд в России. Там, где шашлыки, рядом обязательно должны быть нанизанные на шампур люля. Особенно люля-кебаб любят готовить на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах.

рецепт приготовления фарша для люля кебаб

Трудно сказать, чье это национальное блюдо. В его названии присутствует два слова: Внешне блюдо, действительно, напоминает трубку из жареного мяса.

Первая полоса

По сути, люля-кебаб приготовить несложно, однако без определенных навыков и секретов можно испортить блюдо.

Что необходимо знать, чтобы люля-кебаб таял во рту? Обращайте внимание на цвет и запах мяса, это поможет определить его свежесть.

На Востоке в основном люля-кебаб готовят из молодой баранины особенно подходит задняя часть. Но это не означает, рецеит его нельзя приготовить из курицы, говядины или свинины.

Можно делать смесь из разных видов фарша.

Секреты приготовления люля-кебабов

Совет Во время приготовления фарша используйте мясорубку с крупной решеткой. Всё, что нужно добавить в фаршкроме жира, — измельченный лук, соль и перец. Зелень используйте для подачи или украшения готового блюда.

Обжаривать люля-кебаб необходимо примерно 12 минут, каждые 3 минуты переворачивая на другой бок. Теперь ваш люля-кебаб будет таким же вкусным, как в фирменном ресторане! Берите приготовленпя советы себе на заметку и делитесь ими с друзьями.

Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Порубите его специальным топориком до состояния фарша или прокрутите через мясорубку, использовав решетку с крупными отверстиями. Пропустите через мясорубку или измельчите любым другим способом курдючный жир или пригооовления сало. Очистите лук или перец. Можно взять по г перца и лука.

Автор статьи

Традиционный рецепт предполагает использование лишь лука, но современные рецепты допускают замену его на перец. Особенно часто последний добавляют в куриный фарш. Смешайте фарш с овощной составляющей. Если решили использовать чеснок, выдавите его в фарш. Он хорошо сочетается с фаршем из свинины и мяса птицы.

8 идей для Нового Года

Если хочется придать блюду необычные нотки, натрите твердый сыр и смешайте его с фаршем. Сыр использовать предпочтительно лишь в тех случаях, когда люля-кебаб готовится в духовке.

При приготовлении на мангале лучше придерживаться традиционного рецепта с минимумом компонентов мясо, сало, лук и зелень. Порубите зелень, вместе с солью и специями добавьте в фарш. Хорошо вымесите фарш руками вымешивать нужно от 20 минут.

Положите измельченное мясо в пакет, отбейте о разделочную доску. В традиционных рецептах используется курдючный жир.

Ключевые слова

Но если таковой отсутствует, то подойдет обычное узнать больше соленое свиное сало. Предварительно его нужно слегка подморозить, что значительно облегчит нарезку. Затем измельчить острым ножом на очень маленькие кусочки. Сало для приготовления фарша Третий ингредиент — лук, который также мелко шинкуем. Для приготовления люля-кебаб, его кусочки должны быть сухими и отдавать свой сок лишь внутри котлеты во время жарки, поэтому нельзя молоть лук через мясорубку или резать слишком мелко.

Мокрая луковая кашица сделает фарш более жидким, и его будет невозможно закрепить на шампуре.

Нашинкованный лук для приготовления фарша Далее приступаем к вымешиванию ингредиентов. Это ответственная процедура, занимающая не менее 10 минут, но именно она помогает сформировать массу нужной вязкости. В процессе вымешивания выделяется белок, который образует подобие волокон, предающих фаршу нужную консистенцию.

Далее перчим и солим. Специй кладем в меру, поскольку есть риск потерять сочность мяса.

Читайте также:
Рецепты приготовления шашлыка в гранатовом соке
Домашние ликеры на водке рецепты приготовления
Белая спаржевая фасоль рецепты приготовления на зиму
Кипрей рецепты приготовления иван чая
Рецепт приготовления куриных горлышек
Рецепт приготовления котлет на пару в мультиварке редмонд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *