Торт моцарт рецепт шоколадный

Способ приготовления

После этого медленно разогревают жирные сливки около 80 млпредварительно поломав в них молочную плитку шоколада. Также отдельно заливают водой быстрорастворимый желатин.

Что касается оставшихся сливок, то их взбивают вместе с сахаром при помощи миксера. Когда шоколадная масса полностью остынет, к ней поочередно выкладывают сладкую пасту и взбухший желатин следует немного подогреть на огне. В самом конце в крем вводят взбитые сливки.

торт моцарт рецепт шоколадный

На выходе получают очень нежную и сладкую массу, которую выкладывают поверх застывшего первого крема. Рецепт оригинального торта с музыкальным названием требует применения шоколадной глазури. Для ее приготовления желатин заранее заливают водой и оставляют для набухания. Тем временем темную плитку шоколада разламывают и растапливают на водяной бане вместе с сахарным песком, медом и жирными сливками. В завершение к глазури добавляют взбухший желатин и тщательно все перемешивают. Рецепт данного лакомства требует использования большой тортовницы.

Ингредиенты

В нее помещают застывший полуфабрикат, аккуратно вынув его из разъемной формы. После этого весь десерт обливают шоколадной глазурью.

При желании поверхность торта украшают кондитерской крошкой или прочими лакомствами. После этого его снова отправляют в холодильную камеру и выдерживают около двух часов.

Так что сначала сварим инвертный сироп. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить на 45 минут при минимальном нагреве и отсутствии ярко выраженного кипения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Выключить огонь и оставить на 15 минут для остывания. Затем добавить 2 грамма соды и перемешать. Наша прозрачная золотистая масса помутнеет, произойдет реакция пенообразования, 3. Но через минут жидкость снова станет золотистой и прозрачной.

Инвертный сироп служит заменителем патоки и кукурузного сиропа, так как обладает антикристаллизационными свойствами. Положить в чашу блендера очищенный и просушенный миндаль 50 граммов, две капли миндальной эссенции и хорошенько измельчить.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавлять по каплям инвертный сироп до получения пластилинообразной массы. Орешки нужны очищенные и несоленые, но, читать больше их у нас опять же нет, пришлось поработать руками. Орехи освобождаем от скорлупы и замачиваем дважды по пять минут в кипятке. Прогреть на сухой сковородке для раскрытия аромата, не допуская зажаривания 9. Вернуть в блендер, включить его и начать по каплям лить воду до получения пасты.

Этой пасты нам потребуется 35 граммов, остальное рекомендую немедленно съесть, не дожидаясь других членов семьи. Не мешать, только потряхивать, чтобы каждый кусочек ореха покрылся карамелью. Выложить на охлажденную тарелку, остудить, поломать на кусочки А теперь сам торт.

Растопим шоколад в микро или на водяной бане Взобьем сливочное масло, растопленный шоколад, сахарную пудру и желтки. Взобьем белки шоколаднсй сахаром в крепкую пену Аккуратно смешаем обе массы Добавим просеянную муку, осторожно перемешаем Дно разъемной формы выстелим пергаментом, смажем маслом, припылим мукой дно.

Самый вкусный торт «Моцарт»: рецепт классического приготовления

Выльем тесто в форму Поставим в разогретую до градусов духовку. Моя духовка справилась за полчаса.

Добавляем четверть белков в шоколад и аккуратно смешиваем. Добавляем остальные белки и смешиваем бережно, стараясь выдавить из белков как можно меньше воздуха. Добавляем в мусс остывшие яблоки.

На дно разъемной формы кладем один из трех коржей, на него - половину мусса, затем второй корж, оставшийся мусс и последний корж. Ставим торт в холодильник на часов, а лучше на ночь. Охлажденный торт вынимаем из холодильника, проводим тонким ножом вдоль бортика и аккуратно его снимаем.

тори Бока отделываем миндальной стружкой или вафельной крошкой как вариант - шоколадной стружкой. Верх посыпаем какао и по желанию украшаем дольками яблока. Торт готов к подаче.

Читайте также:
Запеканка с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото
Мясные рецепты салатов без майонеза
Торт из творога на сковороде рецепт с фото
Рецепт овсяного блина на правильном
Рецепт блинов на молоке.
Как сварить кашу из чечевицы рецепты
Блюда из грудки курицы рецепты с фото простые и вкусные на сковороде

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *